Od čega je napravljen želatin? Koje su njegove prednosti?

Gelatin je svestrani sastojak koji se nalazi u raznim proizvodima za hranu i ne-hranu. Izvedena je iz kolagena koji se nalazi u životinjskom vezivnom tkivu i kostima. Najčešći izvori želatine uključuju goveđe i riblje kolagen. Ovaj će se članak usredotočiti na prednostigoveđi želatini njegov proces proizvodnje.

Goveđi želatinski prah, također poznat kaogoveđa želatinska prah, dobiva se iz kostiju i tkiva goveda. To je visokokvalitetni protein koji je bogat aminokiselinama, posebno glicinom, prolin i hidroksiprolinom. Želatina se proizvodi ekstrahiranjem kolagena kroz proces ključanja i prerade životinjskog vezivnog tkiva i kostiju.

Proces proizvodnje u prahu goveđeg želatina započinje sakupljanjem životinjskih kostiju iz klaonica i klaonica. Kosti se temeljito čiste kako bi se uklonili preostalo meso ili masnoća. Kosti se zatim drobe ili obrađuju na manje komade kako bi se povećala površina za ekstrakciju. Slijedi postupak obrade kiseline, gdje su kosti natopljene u otopini kiseline koja pomaže razbiti minerale i ukloniti nečistoće.

Nakon tretmana kiseline, kosti prolaze dug i spori postupak ekstrakcije pomoću vruće vode. Ovaj postupak može potrajati nekoliko sati ili čak DAys jer omogućava kolagenu da se otopi i formira tvar sličnu gelu. Tekućina bogata želatinom dobivena iz ovog postupka filtrira se kako bi se uklonila preostala nečistoća. Filtrirana tekućina koncentrirana je isparavanjem kako bi se stvorio debeli želatinski sirup.

Sljedeći korak u procesu proizvodnje je sušenje želatinskog sirupa. To se može učiniti pomoću različitih metoda, poput sušenja bubnja ili sušenja raspršivanjem. Sušenje bubnjevima uključuje širenje želatinske sirupa preko zagrijanog bubnja gdje se učvršćuje i odbacuje se u pahuljice. Sušenje raspršivanjem uključuje prskanje želatinskog sirupa u vruću komoru gdje se brzo osuši u obliku praha. Prah se zatim prikuplja i dalje obrađuje do željene veličine čestica.

Sada kada razumijemo proces proizvodnje u prahu govedine, pogledajmo bliže njegove brojne prednosti. Jedna od glavnih prednosti goveđeg želatina je njegov visoki sadržaj proteina. Protein je bitan makronutrijent koji igra vitalnu ulogu u raznim tjelesnim funkcijama, uključujući popravak mišića, regeneraciju tkiva i proizvodnju hormona. Beef Gelatin sadrži sve esencijalne aminokiseline koje tijelo treba, što ga čini potpunim izvorom proteina.

Osim što je vrijedan izvor proteina, goveđi želatin ima i nekoliko drugih zdravstvenih koristi. Prvo, promiče zdravlje zglobova i kosti. Želatin pruža bitan građevni blok za proizvodnju i održavanje hrskavice i koštanog tkiva. Često se preporučuje osobama sa zajedničkim problemima ili onima koji žele povećati gustoću kostiju.

Uz to, goveđi želatinski prah dobar je za probavu i crijevno zdravlje. Pomaže u poboljšanju integriteta crijevne obloge, sprječavajući da toksini i netaknute čestice hrane propuštaju u krvotok. To može umanjiti rizik od probavnih poremećaja poput sindroma propusnog crijeva i sindroma iritabilnog crijeva.

Još jedna prednostColagen od goveđeg želatinasu njegovi pozitivni učinci na zdravlje kože i kose. Aminokiseline prisutne u želatinu, posebno glicin i prolin, ključne su za proizvodnju kolagena. Kolagen je protein koji koži pruža strukturu i elastičnost, smanjujući izgled bora i promičući hidrataciju kože. Također jača folikule kose za zdraviju, sjajniju kosu.

Pored prehrambene vrijednosti, goveđi želatinski prah ima različite primjene u kulinarskom polju. Zbog svojih svojstava gelling, široko se koristi u proizvodnji deserta poput žele, kremda i frege. Želatin također djeluje kao stabilizator i zgušnjivač u mnogim namirnicama, uključujući jogurt, vrhnje i sladoled.

Ukratko, goveđi želatinski prah potječe iz kolagena koji se nalazi u goveđem vezivnom tkivu i kostima. Njegov proizvodni proces uključuje vađenje kolagena kroz proces ključanja i obrade kostiju. Govedina želatina bogata je aminokiselinama i ima različite zdravstvene koristi, uključujući poboljšanje zdravlja zglobova i kostiju, povećanje probave i podržavanje zdravlja kože i kose. Uz to, svestran je sastojak koji se koristi u raznim prehrambenim proizvodima. Bez obzira želite li povećati unos proteina ili poboljšati teksturu omiljenog deserta, goveđi želatinski prah je koristan i svestran sastojak koji treba razmotriti ugradnju u vašu prehranu.

Hainan Huayan kolagen jedan je od najviših proizvođača i dobavljač želatina, dobrodošli da nas kontaktiraju za više detalja.

Web stranica:https://www.huayancollagen.com/

Kontaktirajte nas: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com