Sojina dijetalna vlakna uglavnom se odnose na opći naziv za visokomolekularne šećere u sojinim zrnima koje ljudski probavni enzimi ne mogu probaviti.Uglavnom uključuje celulozu, pektin, ksilan, manozu, itd. Iako dijetalna vlakna ne mogu osigurati nikakve hranjive tvari za ljudsko tijelo, mogu sigurno regulirati razinu šećera u krvi ljudskog tijela, spriječiti zatvor i povećati osjećaj sitosti.