Peptid graškaje mali molekularni oligopeptid s relativnom molekulskom masom od 200-800 daltona, koji se obrađuje enzimskom hidrolizom, odvajanjem, pročišćavanjem i sušenjem, koristi protein graška kao sirovina. Aminokiseline su potrebne prehrambene tvari u ljudskom tijelu, dok 8 aminokiselina ne može se sintetizirati sama po sebi.

Struktura

Peptid graška ne samo da pruža hranjive tvari koje su potrebne ljudskom rastu, već ima i izvrsne fizikalno -kemijske indekse i funkciju. Kroz funkcionalni eksperiment polipeptida graška, istraživači su otkrili da polipeptid graška ima bolju topljivost, zadržavanje vode, apsorpciju ulja od proteina graška.

Prijava:

（1） Aditivi za hranu: Polipeptid graška ima dobro zadržavanje vode, apsorpciju ulja i stvaranje gela, tako da se može koristiti u kobasicama od šunke i drugih mesnih proizvoda kao aditivi u hrani. Polipeptid graška ima određeni stupanj pjene i stabilnosti pjene, a može se dodati u proizvode za tijesto umjesto jaja. Štoviše, ima vrlo dobru emulgiranje, tako da se može koristiti kao emulgator za različite namirnice.

(2) Proizvodi za zdravstvo: S karakteristikama visokih hranjivih sastojaka i visokih proteina, tako da peptid graška može razviti sve vrste funkcionalnih zdravstvenih proizvoda. Nadalje, peptid od graška ima neutralni pH, nema gorkog ukusa i ima nisku cijenu, pa dodajte u peptid od mlijeka proteina, nema samo hranjivo razumnu, već je i lako uzimati cijenu. Očekuje se da će se koristiti u medicinskoj hrani i djeci formulirajući mlijeko.

PEA protein ima resurs širokog raspona i jeftinu cijenu u Kini, budući da ove aminokiseline postoje u proteinu u obliku agregacije, što je ozbiljno utjecalo na apsorpciju i korištenje ljudskog tijela. Postoje neka istraživanja dokazala da se protein uglavnom apsorbira u obliku malih molekularnih peptida nakon djelovanja enzima probavnog trakta. A brzina apsorpcije niskog peptida bolja je od te aminokiseline.