U usporedbi s proteinom oraha, peptid oraha ima dobre karakteristike kao što su visoka koncentracija, niska viskoznost, dobra topljivost, snažna redukcijska sposobnost i relativno stabilan na promjene pH vrijednosti, a također je bolji od proteina oraha u smislu pjenjenja, emulgiranja i apsorpcije ulja.

Peptid oraha ima potencijalnu vrijednost za razvoj hrane.Istodobno, peptid oraha ima jaku biološku aktivnost u antioksidaciji, kardiovaskularnoj zaštiti, poboljšanju pamćenja itd., te je dobra sirovina za funkcionalne proizvode, dodatke zdravlju, dodatke prehrani, prehrambene aditive i čvrsta pića.Od velike je važnosti učinkovito iskoristiti peptide oraha i povećati dodanu vrijednost proizvoda.

Suvremena znanstvena istraživanja pokazuju da su glutaminska kiselina i asparaginska kiselina nezamjenjivi ekscitatorni neurotransmiteri kod sisavaca koji su usko povezani s formiranjem učenja i pamćenja, a peptidi oraha bogati su argininom, glutaminskom kiselinom i asparaginskom kiselinom.

Službena stranica:www.huayancollagen.com

Kontaktirajte nas:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com