Maltodekstrin (MD), polisaharidna prehrambena sirovina, proizvod je niske konverzije između škroba i škrobnog šećera.Ima karakteristike niske slatkoće, bez specifičnog mirisa, lake probave, niske temperature, dobre topljivosti, niske fermentabilnosti, dobrog učinka punjenja, teško upijanja vlage, jakog zgušnjavanja, izvrsne stabilnosti.